{Vegane Weltreise} Balinesischer Black-Rice-Pudding

Auf Bali haben wir dieses Dessert wahnsinnig gerne gegessen. Es ist nicht so pappsüß und batzig, wie der Milchreis den es bei uns gibt und den ich verabscheue. Hier hat der Reis noch etwas Biss und die weiße Soße war etwas salzig.
Ich habe im Internet diverse Rezepte dazu eruiert. Ihnen allen waren die Grundzutaten gemein und dass sie vegan waren. Da ich mich nicht entscheiden konnte, habe ich selbst etwas getüftelt. Das Ergebnis war fabelhaft. Nur leider schmeckt die weiße Soße nicht original, das leicht salzige fehlt. Aber das stört nicht.

Für 2 Portionen:

75 g schwarzer Reis

150-200 ml Wasser

100 ml Kokosmilch

3 TL Rohrohrzucker

etwas gemahlene Vanille

etwas gemahlener Zimt

eine Prise Salz

50 ml Kokosmilch

eine Prise Salz

eine Prise Zucker

Reis mit den oberen Zutaten zum Kochen bringen und auf kleiner Hitze ca. 45 Minuten sanft köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder kurz durchrühren. 

Der Reis ist fertig, wenn er noch leichten Biss hat. 

Nochmals mit den Gewürzen abschmecken. 

Aus den unteren Zutaten eine Soße herstellen. Diese kurz aufkochen lassen und abschmecken.