Freitag, 19. Juni 2015

{Sponsored Post} Pilzsoljanka mit Gefro Balance

Gefro kenne ich schon länger. Das Suppenpulver für Gemüsebrühe und Tomatensuppe (besonders als Pseudobolognese, wenn ich gar nicht richtig kochen mag) und auch ein Trockenprodukt für Bratlinge habe ich schon öfters verwendet und war immer zufrieden.
Als ich nun gefragt wurde, ob ich die neue Linie "Gefro Balance" testen mag, war ich gleich interessiert. Gefro enthält für Fertigprodukte wenig blöde Inhaltsstoffe und die Firma kommt aus dem Allgäu und gehört keinem riesigen internationalen Konzern an.

Das besondere an der neuen Linie "Balance" sind die stoffwechseloptimierten Zutaten. In diesen Produkten ist kein herkömmlicher Zucker enthalten. Stattdessen wird Isomaltulose aus der Zuckerrübe verwendet. Dadurch steigt der Insulinspiegel nur langsam an und es entstehen keine Blutzuckerspitzen. Hier könnt ihr das noch genauer nachlesen: http://bit.ly/GEFRO_Balance

Weißmehl ist ebenfalls nicht enthalten. Dessen Eigenschaften werden durch andere pflanzliche Stärke ersetzt: Glucomannan (Konjakmehl) und Inulin (Chicorée). Somit sind die Produkte auch glutenfrei, außerdem sind die lactosefrei und ballaststoffreich. Da sie zudem vegan sind habe ich zugesagt und bekam ein üppiges Paket zugeschickt.




Enthalten waren:
•GEFRO Klare Gemüsebrühe QUERBEET
•GEFRO Tomatensoße & Suppe DOLCE VITA
•GEFRO Helle Soße EDEL & GUT
•GEFRO Dunkle Soße KRAFT & SAFT
•GEFRO Salat-Dressing AMORE POMODORE
•GEFRO Salat-Dressing GARTENKRÄUTER
•GEFRO Suppen-Pause 6er Kombi Pack (Sorten: Taste of Asia, Tom Soja, Gemüse-Lust)

Fertigsalatdressing finde ich gut, weil mir mein selbstgemachtes oft nicht schmeckt. Und die Pülverchen mag ich meistens. Auf die dunkle Soße bin ich schon sehr gespannt. Eine vegane Bratensoße finde ich gut. Das gibt mir eine kleine Kindheitserinnerung und das ganz ohne Tierteile.
Auf der Gefro Website habe ich mich von Rezepten mit den neuen Produkten inspirieren lassen. Pilztatar auf Tomaten-Rucola-Salat  und Pilzsoljanka sprachen mich sofort an.
Und die Soljanka habe ich nun auch gleich nachgekocht.







Für 2 Portionen:
Öl
je 1/2 rote und gelbe Paprikaschoten, gewaschen entkernt und in Stücke geschnitten
1 rote Zwiebel, geschält und in Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, geschält und fein gewürfelt
150 g braune Champignons oder Steinpilze, geputzt und in Viertel geschnitten
150 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 große Essigurke, in Scheiben
1 El Tomatenmark
1/2 EL Kapern
1/2 EL Agavendicksaft
Salz, Pfeffer frisch gemahlen
2 EL Petersilie, fein gehackt

 
Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebelstreifen und den Knoblauch darin andünsten. Pilze und Paprikawürfel zugeben und anbraten. Die Kartoffeln untermischen und 2 EL Tomatenmark einrühren.
Mit 0,6 Liter klarer Brühe aus Gefro Balance Klare Gemüsebrühe Querbeet ablöschen und aufkochen. Bei mittlerer Temperatur köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel gar sind. Gewürzgurkenscheiben, Kapern und Agavendicksaft zugeben und die Suppe etwa 10 Minuten ziehen lassen.
Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken, mit 2 EL fein gehackter Petersilie bestreuen und servieren.




Das Rezept fand ich sehr fein und wäre allein wohl nie auf die Idee gekommen, es so zu kochen. Besonders die Essiggurken in einem warmen Gericht kannte ich noch nicht. Das passte fabelhaft, dieses süß-saure.
Von der Wirkung auf den Blutzuckerspiegel habe ich nichts gemerkt, aber ich bin da auch nicht sensibel. Vielleicht merken es Leute mit Kreislaufproblemen oder Diabetiker?

Wenn euch die Produkte auch interessieren, könnt ihr unter http://bit.ly/GEFRO_Balance ein Gefro-Balance-Probierpaket mit 6 Original Gefro-Balance-Produkten zum Kennenlernpreis von 5 € bestellen.

Die Produkte wurden mir von Gefro kosten- und bedingungslos zur Verfügung gestellt.




Samstag, 6. Juni 2015

Spargelrisotto

Mei war das diesmal gut. Evtl. weil ich etwas Hafersahne dazugab. Das Original hat ja auch Parmesan und fett ist schließlich Geschmacksträger. Außerdem hab ich einen Teil des Spargels vorgekocht, püriert und als Garflüssigkeit dazugegeben. Das ist echt empfehlenswert.




Für 2 Portionen:

500 g Spargel (der günstige Bruchspargel eignet sich gut), geschält und in Stücke geschnitten
etwa 160 g Risottoreis 
Olivenöl
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
ca. 50 ml Hafersahne
1 Glas Weißwein
1 Tasse Gemüsebrühe
Salz, Pfeffer, granulierter Knoblauch

Spargel mit wenig Wasser in der geschlossenen Pfanne etwa 10 Minuten garen. Anschließend herausnehmen und den Sud in ein Gefäß geben. 

Spargelspitzen und noch ein paar schöne Stücke in sehr heißem Öl anbraten. Mit den Gewürzen abschmecken und beiseite stellen.

Restlichen Spargel pürieren. 

Zwiebelwürfel in Olivenöl anschwitzen. Reis dazugeben und kurz mitschwitzen lassen. 
Mit dem Wein ablöschen und gut rühren. 
Nun immer abwechselnd mit dem Spargelkochwasser, dem pürierten Spargel und der Gemüsebrühe aufgießen, verrühren und neue Flüssigkeit dazugeben, sobald sie verkocht ist. 
So weitermachen bis der Reis gar ist. 

oder

Auf Risiko arbeiten und gleich die Flüssigkeiten dazugeben und nur hin und wieder durchrühren und nach dem Rechten schauen. Könnte aber sein, dass dann am Schluss noch zu viel Flüssigkeit da ist. Daher lieber etwas vorsichtiger vorgehen. 
Ansonsten am Schluss einfach ohne Deckel nochmal richtig aufdrehen, dann verdampft mehr Flüssigkeit. 

Am Schluss mit der Sahne und den Gewürzen abschmecken.



Donnerstag, 4. Juni 2015

Gebratene Nudeln

Ich liebe alle Nudeln und fresse mich grad mal wieder durch das Sortiment unseres Asialadens. Sie sind aber auch so vielfältig einsetzbar, man könnte wohl Jahre am Stück täglich ein neues Nudelgericht verzehren.


Für 2 Portionen:

2 handvoll ungeröstete Cashewnüsse
2 Frühlingzwiebeln, geputzt und in Ringe geschnitten
2-3 gelbe Rüben, geputzt und in Stifte geschnitten
150 g getrocknete Nudeln aus dem Asialaden
Sesamöl
Sojasoße
süße Chilisoße
Hoisinsoße

Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanleitung ziehen lassen. 

Cashewnüsse ohne Öl in einer beschichteten Pfanne anrösten, anschließend beiseite stellen. 
Das Gemüse im Öl anschwitzen
Die abgetropften Nudeln dazugeben und nach Geschmack mit den Soßen abschmecken.

Dienstag, 2. Juni 2015

Proteinnudeln mit Olivensauce

In der Veganbox kamen diese Proteinnudeln aus Schweden daher. Sie bestehen aus grünen Sojabohnen, sind proteinreich und arm an Kohlenhydraten. Find ich immer gut sowas auszuprobieren. Leider sind die Nudeln gar nicht nach meinem Geschmack. Geschmacklich geben sie zwar nix her, aber die Konsistenz ist gummig, das stört mich.
Dazu hab ich spontan eine Sauce aus Hafersahne und der Olivenpaste hergestellt, die ebenfalls in der Veganbox war. Diese schmeckt sehr gut, daher hier das Rezept.
Überhaupt ist die Olivenpasta göttlich! Vorallem auf geröstetem Brot. 



Pro Portion:

Nudeln nach Wahl
etwa 125 ml Hafersahne
ca 1 EL Olivenpaste
etwas Salz und Knoblauch

Nudeln nach Packungsanweisung kochen. 
In einer Pfanne die Sahne mit der Paste und den Gewürzen erhitzen. 


Sonntag, 31. Mai 2015

Wenns pressiert: Udon mit Kimchi

Ihr kennt das sicher, dass ihr keine Lust habt richtig zu kochen, aber dennoch was feines essen wollt. Jeder hat dafür ein bestimmtes "Soulfood". Meines ist Udon mit Kimchi.
Ich liebe diese dicken Weizennudeln aus dem Asialaden. Dort gibt es vorgekochte Portionen in Beutel verpackt. Die erhitze ich gern zusammen mit einer Büchse Kimchi und habe dadurch quasi ein Fertiggericht.
Der sauer-scharf eingelegte, koreanische Kohl Kimchi ist allerdings nicht jedermanns Sache.
Was esst ihr gerne, wenn es pressiert und ihr nicht in der Küche stehen wollt?


Hier kam noch frittierter Tofu mit dazu. 


Dienstag, 26. Mai 2015

Reisnudelcurry

Im Asialaden haben mich diese Reisnudeln so angelacht und nun bin ich Fan, sehr fein.
Gemüse könnt ihr nach Wahl verwenden und auch bei der Currypaste, habt ihr verschiedene Gewürze und Schärfegrade zur Auswahl. 



Pro Portion:

120 g Reisnudeln
3-4 handvoll Gemüse, geputzt und in Stücke geschnitten (bei mir: Zwiebeln, Brokkoli und Tomaten)
200 ml Kokosmilch
2-3 TL Currypaste (ich hab Massaman verwendet)
etwas Öl

Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und 8 Minuten ziehen lassen. 

Währenddessen
Gemüse im Öl kurz anbraten, dann die Currypaste dazugeben und auch kurz mitbraten lassen.
Mit der Kokosmilch ablöschen, Deckel drauf und etwa 7 Minuten garen lassen. 

Anschließend die abgetropften Nudeln dazugeben und gut verrühren.






Sonntag, 24. Mai 2015

Udon mit frittiertem Tofu und Frühlingszwiebeln

Ich stehe so auf die dicken Udonnudeln! Im Asialaden gibt es sie in vorgekochten Portionen. Ideal für keine Faultiere wie mich, die manchmal keinen Bock auf aufwendiges Kochen, aber auf großen Genuss haben.



Pro Portion:

1 Packung Udon
2 Frühlingszwiebeln, geputzt und in Ringe geschnitten
1/2 Block Tofu aus dem Asialaden, in Scheiben geschnitten
Sojasoße
1 TL Zucker
1 EL Sesam
Sesamöl
Sonnenblumenöl

Tofu in heißem Sonnenblumenöl frittieren bis er knusprig ist,  auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Anschließend längs in Stücke schneiden.

Frühlingszwiebeln im Sesamöl anschwitzen. Dann kurz mit dem Zucker karamellisieren und mit der Sojasoße ablöschen. 
Nudeln, Sesam und Tofu dazugeben, gut verrühren und alles erwärmen.